吉利丁、吉利 T 不一樣. 吉利丁、吉利 T 兩者很容易搞混,前者是動物性膠質、室溫下不會凝固,可以跟冰涼的液體(如鮮奶油)混合,適合製作幕斯;後者屬於植物性膠質,在室溫下就會逐漸凝固,所以不適合用於需要加入冰涼液體的食譜中。 洋菜 Agar
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